金枪鱼及类金枪鱼被分类为鲭亚目中的一个亚目，由主要金枪鱼种类及其它类金枪鱼种类组成。众多金枪鱼种类中，最具商业价值的种类包括：价值相对较高的蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、剑旗及马林以及价值相对较低的鲣鱼及长鳍金枪鱼。

    金枪鱼延绳钓渔业介绍

    根据联合国粮食及农业组织提供的数据显示，延绳钓及围网为全球广为使用的两种主要金枪鱼捕捉方法，约占全球金枪鱼捕获总量的75%。延绳钓为一种被动的捕鱼方法，该捕鱼法使用一根主线，并沿主线系上若干较短分支渔线的方式进行作业。用于金枪鱼渔业的延绳由多个单位组成，每个单位包含一根水平主干线及若干支线，每根支线末端均系有一根浮标绳及一个鱼钩。

    围网捕鱼法则通过使用一张网从四周及底部将金枪鱼围起来进行捕捉尽管与延绳钓相比，每艘渔船用围网捕鱼法捕获的鱼量更大，但采用围网捕鱼法捕捉到的大部份为市场价值相对较低的鲣鱼，主要用于制作金枪鱼罐头。延绳钓捕捉到体形较大的大目金枪鱼及黄鳍金枪鱼的几率较高，大目金枪鱼及黄鳍金枪鱼的市场价值相对较高，主要用作高端生鱼片。此外，延绳钓被广泛认为是一种更加环保的捕鱼方法，可最大程度的减少对渔业资源及其它海洋生物的影响，而围网捕鱼法更可能导致大量兼捕问题，如可能会兼捕到大目金枪鱼幼鱼及鱼苗，从而对渔业资源产生严重危害。

    根据金枪鱼捕获后保存方式的不同，金枪鱼延绳钓可进一步细分为超低温延绳钓、冷海水延绳钓及冰鲜延绳钓。以上三种方法中，采用超低温延绳钓方法捕捉到的金枪鱼被认为拥有最高市场价值。超低温延绳钓的方法为将金枪鱼某些器官移除后保存在约零下55至零下60摄氏度的冷冻室内。在此条件下，使用超低温冷冻室保存的金枪鱼能够保鲜长达2至3年，通常销售用作生鱼片，一般具有较高市场价值。

    世界自然保护联盟及国际海产品可持续基金会为两个分析及归类可持续性金枪鱼储备的组织。下面图表说明世界自然保护联盟濒危物种红色名录所用的分类，此为世界自然保护联盟颁布的全球动物、菌类及物种的保护状况以及彼等于生活的关联：

    根据世界自然保护联盟，依据濒临灭绝的风险性，金枪鱼被分类为几种不同的种类，包括濒临灭绝物种（指存在相对较高风险）、易危物种及接近濒临灭绝物种（指濒临灭绝风险相对较低）。蓝鳍金枪鱼被分类为濒临灭绝物种，与蓝鳍金枪鱼不同的是，大目金枪鱼及黄鳍金枪鱼于2014年分别被分类为易危物种及接近濒临灭绝物种。

    此外，国际海产品可持续基金会根据金枪鱼的生物量及捕捞死亡率将不同种类金枪鱼分类为：资源丰富健康发展水平、过度捕捞及中间状态。下图载列大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼及蓝鳍金枪鱼于2014年4月的生物量及捕捞死亡率：

    1、生物量为国际海产品可持续基金会用于指示鱼类资源的指标。绿色表示资源丰富健康发展水平、橙色表示资源被过度捕捞，而黄色表示处于中间状态。

    2、 就捕捞死亡率而言，绿色表示未发生过度捕捞、黄色表示已发生过度捕捞但处在控制范围内、橙色表示已发生过度捕捞且管理措施不充分。

 中国产业信息网发布的《2014-2019年中国鲜活水产品市场全景评估及行业前景预测报告》指出：于2012年，全球金枪鱼总捕获量约为450万吨。金枪鱼渔场主要分布在WCPO、东太平洋、大西洋及印度洋。WCPO日渐成为在全球金枪鱼渔业的重要渔场，于2012年，WCPO的金枪鱼捕获量占全球金枪鱼捕获总量的58.3%。