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人体解剖图五脏六腑，解剖一词含有分割和剖开的意思。解剖人体意思是指了解人体的结构。而人体解剖学是一门比较古老的形态科学。直到现在这种用刀切割的方法仍是研究人体形态结构的基本方法之一。
在战国时期名医扁鹊曾指出：“解五脏为上工”。其意是说掌握认识了人体器官的形态结构，才能成为医术高超的医生。
说明了解剖学早在战国时期就在我国形成了，并不是象现在有人说的解剖源于西医。到了清代名医王清任说：“著书不明脏腑，岂不是痴人说梦;治病不明脏腑，何异盲字夜行”。可见中国古代传统医学已经把人体解剖学提高到很重要的地位。
