在缅州捕捞龙虾，不仅严格执行许可证制，而且是“世袭”的，即一经发出不得转让，只能继承。除非老渔民去世无继承人，否则不会发出新的许可证，所以申请新证排队10年之久还未兑现的并不鲜见，此举依然是为保护缅州的龙虾资源，确保缅因海域的生态平衡……
▲满大街的龙虾招牌
缅因州的渔夫为了让新鲜龙虾能够顺利运往中国，会对捕获的龙虾进行筛选，幼小的、过老的扔回海里，剩下的则会丢进盐水罐里保存起来。
据《中国水产品》，2015年上半年全球龙虾进口量为71,400吨，同比增长15%。最大进口国家是美国，进口量为25,800吨，占总量的36%，其他主要进口国家依次是中国、意大利和法国，进口量分别是7,700吨、6,700吨和5,300吨。
在主要进口国中，产品因品种的差异，进口均价差别非常大，但总体来说来自新西兰和澳大利亚的产品进口均价较高，而来自加拿大、美国的产品进口均价较低，而墨西哥、南非和印尼的产品进口均价居于中游。3