钟所长还透露，需要嗅辨员的主要是三种情况：
一是按照国家标准要求的检测项目
二是有要求的环保验收项目
三是有市民投诉的项目
而嗅辨员并不会直接到达现场，需要由判定师出马。“一般一个臭气浓度的分析需要1名判定师和6名嗅辨员分工完成，判定师到现场后根据实际情况采取不同的臭气采集方法，采集要求是一天采4次，每次2小时以上。”钟所长透露，判定师采集样品回实验室，嗅辨员依然不能直接上场，“需要将臭气稀释一定倍数，再装到气袋内。一般稀释到100倍至上万倍不等，再交由6个嗅辨员闻。”由嗅辨员辨别3个气袋中装有臭气的惟一一个气袋，根据嗅辨员的正确率调整稀释浓度，最后再通过科学公式计算，得出结论。
据了解，恶臭浓度能引起人体重要的生理机能发生障碍和病变，为4000多种恶臭进行近距离接触，嗅辨员的工作是否会有伤害?“搞实验分析的多多少少都会接触这些，所以判定师的作用就非常大，因为他们会在分析开始时决定臭气稀释浓度。” 事实上，嗅辨员并不是鼻子好就能做，从事嗅辨员工作必须通过专门的培训并取得专门的嗅辨员资格证。“先是培训，然后才是考试笔试环节、考试嗅觉环节。”钟所长介绍，考试需要从5张无嗅纸中分辨出2种浸过嗅液的纸，“这两种嗅液是从30多种各类臭气中筛选出来的，很多都是稀释过很多倍，气味很淡，不但没有臭味甚至有香味。”资格证有效期只有3年，3年后需要重新考核，“我初次考证是在2008年，所里面大约10人参与考试，就有2人没通过。”
工作要求素颜无香忌烟忌酒
为了尽最大可能减少干扰，嗅辨员工作前与工作时都有要求。“一般来说，嗅辨员都会忌烟忌酒，这些对呼吸系统刺激性比较大。在做实验分析时女性肯定要求不化妆，尤其是香水。”钟所长解释，“绝对不能在饭前或者饭后闻，人在饭前饭后嗅觉也会有偏差。”
“反正可能影响嗅觉的因素都要尽量规避，感冒这些是绝对不能(实验操作)的，甚至连心情不好也不能，强烈的情绪反差也会影响嗅觉。”杜副所长补充道。为了尽量保护嗅觉和身体健康，嗅辨员不能疲劳工作。“为了保证嗅觉的敏锐性，嗅辨员中途必须要休息，一般原则上闻了一个小时就要休息了。”杜副所长说。
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