三年饥荒时期建军节：每连队供应一个猪头
本文摘自《浙江老年报》2012年09月05日第06版，作者：商纪南，原题：难忘的猪头肉沫饭
我是1961年春季应征入伍的，在驻浙某部服役，任连队文书。记得当年6月初，我所在连奉命走出营房，去一个地名叫馒头山的地方，借用旧矿山的空置房驻训。转眼到了“八一”建军节，当时正值我国遇到连续三年严重自然灾害，加上苏联逼债，物资匮乏，市场供应相当紧张，不少东西凭票限量供应。连喜欢吃红烧肉的毛泽东主席，为了同全国人民共渡难关，也曾带头不吃猪肉。
建军节地方食品部门拥军，连队可供应一只猪头。一个连队的人同吃一只猪头，这可难住了炊事班。我心目中的“儒官”曹连长帮炊事班解了难。他让炊事班把猪头弄干净，切成肉沫拌在做饭的大米中，烧了满满一大铁锅猪头肉沫饭。这样，全连上下都吃到了拥军猪头肉。时光流逝，那次吃猪头肉沫饭的事已过去50年了，可我一直无法忘怀。
拥军，一个连队照顾供应一只猪头，在现在是不可思议的事。联想到当今市场供应的丰富多彩，我想，首先应归功于30多年来的改革开放政策。
(责任编辑：胡元)
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